Disfagia Chef 2024
Highlights
- Level: Experienced
- Category: Formación
- Price for: 1 person
- Duration: 0 minutes
- Payments: Individual
JORNADA “DISFAGIA CHEF”Del hospital a la mesa
¿QUÉ ES ?
Disfagia es la dificultad para tragar que acompaña a diferentes
patologías causando complicaciones , mortalidad y gasto sanitario.
Pese a ello aún está infradiagnosticada y hay pocos programas de
prevención y tratamiento para estos pacientes.
OBJETIVO
Visibilizar la Disfagia con una mirada multidisciplinar que abarca desde
la prevención y el diagnóstico en el Hospital hasta las adaptaciones en
la dieta y el tratamiento. Habrá talleres prácticos con consejos para
garantizar una nutrición saludable,atractiva y segura.
DIRIGIDO A
Personal sanitario y estudiantes (Medicina, Enfermería, Logopedia,
Terapia).Residencias y Asociaciones de pacientes.
ORGANIZADO POR
Facultad de Ciencias de la Salud,
Área Integrada de Talavera de la Reina
Fundación Carlos Maldonado.
FECHA 10 DE MAYO 2024
LUGAR Talavera de la Reina.
SALÓN DE ACTOS Hospital Ntra Sra del Prado
RESTAURANTE SEMILLAS. Recinto Ferial
COMITÉ ORGANIZADOR
Hospital de Talavera : Dr Carlos Asensio y Dr.Gonzalo Maldonado
Facultad Ciencias de la Salud: Dña Diana Monforte y Dra María Bielsa
Fundación Carlos Maldonado: Dña Milagros Aceituno, D.Sergio Jardí.
COMITÉ CIENTÍFICO
Dra. María Bielsa, Dr.Carlos Asensio, Dra Carmen López, Dr, Francisco
Corral.
PROGRAMA mañana
Salón de Actos Hospital Ntra Sra del Prado
8.45h- Recepción de asistentes
9.00h-Inauguración de la jornada
9.30h-Fisiología de la deglución . Dr Roberto Gil.Servicio ORL
9.45h- Disfagia, población vulnerable, sospecha y diagnóstico. Dra
María Bielsa. Médico Foniatra.Profesora UCLM Grado de Logopedia.
10.00h-La disfagia en el hospital. Coordinador Dr.Carlos Asensio..Jefe
Servicio ORL, Participan: Dra.Nazaret Cordero(Oncología Médica) Dr
Francisco Corral (Neurofisiología)Dr. Angel Ortega(Neumología) Dr Juan
Herrera(Geriatría),Dña Eva María Jiménez (Enfermería).
11.00h- Diagnóstico videoendoscópico de la Disfagia . Dr. José Roán,
Unidad de Disfagia Hospital Clínico San Carlos. Servicio ORL.
11.30 -DESCANSO
12.00h- Papel del médico rehabilitador en una unidad de Disfagia .Dra
Carmen López. Servicio de Rehabilitación-Foniatría y Logopedia
Hospital Universitario de Toledo.
12.15h-. Importancia de la nutrición y la hidratación en paciente con
disfagia. Dr. Gonzalo Maldonado (Endocrinología)
12.30h . Adaptaciones dietéticas para la Disfagia . Criterios IDDSI. Dña
María González.Nutricionista. Máster en Nutrición hospitalaria.
12.45. Comer, algo más que alimentarse . Dra Amparo Salvador
Catedrática de Tecnología de los alimentos.Universidad de Castilla la
Mancha.Ciudad Real
13.15 Proyectos I+D en la nutrición hospitalaria. Dña Vanesa Martínez
Presidenta grupo Carinsa, miembro de“Food for life Spain”,
13.30 Mesa Redonda : Disfagia en la mesa .Coordinador. D. Román
Escudero. Participan. Dña Lorena Muñoz. Psicóloga , Dra Marta Andrés
(Cuidados paliativos, Pacientes y familiares.
14.00 : Fin de la jornada de mañana
PROGRAMA tarde
Restaurante Escuela de Cocina Semillas
17,00 h-18h. Talleres
Uso de espesantes y suplementos
“Cuando se pierde el sentido del gusto”. Experiencia práctica con Taste
Care (D. Miguel Reuss. (Cantabria LabsNM)
Test de Flujo (Dña Diana Monforte. Logopeda y profesora Facsalud)
18.00h. Cocina para pacientes con Disfagia a cargo de los chefs Alvaro
González y Manuel Quintero.
18.45. Presentación ante el jurado de platos elaborados
Address: C/ Pablo Tello s/n Escuela Semillas, Talavera Ferial, 45600, Talavera de la Reina, Spain
Sessions
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Disfagia Chef 2024
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